Eleganza e riservatezza. Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione. L'OPERA NOVA DELLA MARCA è questo, il desiderio dei giovani titolari di rendere ogni cena un convivio curando gli ospiti in un ambiente unico. La cucina stagionale è arricchita nei sapori dall'ausilio di erbe aromatiche coltivate in giardini di proprietà. Le erbe aromatiche si chiamano così perché emanano aromi gradevoli e sono sostanze formate da olii essenziali che possono svolgere la loro massima azione di stimolazione olfattiva quando sono fresche. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia e moltissime altre qualità di erbe. Stefano, il cuoco, realizzerà per voi menù stagionali, mentre Mauro, sommelier proporrà una vasta gamma di ottimi vini rigorosamente regionali. I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al coniglio disossato al finocchietto selvatico al risotto con gli spaccasassi ( della casa ). Infine i dolci sono prodotti nella cucina dell'OPERA NOVA DELLA MARCA. Aperto tutte le sere, chiuso il lunedi. Ristorante Opera Nova Della Marca Varano, Ancona, Via Varano 127, Parco del Conero tel. 071.2861093 info@operanovadellamarca.it aperto tutte le sere, chiuso il lunedì